Recette citrons confits

1. Brossez vos citrons

2. Coupez vos citrons en quatre dans la longueur sans détacher les quartiers

3. Dans un bocal préalable lavé à l’eau bouillante, déposez un à un les citrons.

4. Déposez plusieurs cuillères à soupe de gros sel à l’intérieur des citrons incisés et ajoutez une petite herbe comme du romarin, du thym ou de la sarriette.

5. Refermez le bocal et réserver au frais

6. Au bout de 4 jours, les citrons rendent leur jus. Vous pouvez alors bien secouer le bocal pour bien répartir le jus

Astuce : S’il y a peu de jus, vous pouvez ajouter de l’eau et déposez un peu d’huile d’olive qui sert de film protecteur.
Réservez votre bocal au frais et attendez environ 3 à 4 semaines avant d’ utiliser vos citrons confits.