Sardines à la sauce aux câpres et olives
12 novembre 2025
Idée recette : Salade de patate douce aux épices
Pour 4 pers.
- 500 gr de patate douce
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de cannelle ou 1 bâton
- ½ cuillère à café de coriandre
- 25 à 30 gr de raisins secs
- 15 cl d’eau
- Sel et poivre
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de sucre semoule
1. Émincez l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans une casserole
2. Ajoutez l’ail et le sel puis remuez.
Ajoutez la patate douce soit épluchée soit juste brossée et coupée en petites morceaux. Mélangez et ajoutez toutes les épices et les raisins secs.
3. Mouillez avec l’eau et laissez cuire entre 10 à 15 minutes.
Si l’eau n’est pas tout évaporée, n’hésitez pas à égoutter la préparation.
4. Cette eau parfumée pourra être réutilisée pour pocher des fruits.
5. Au moment de servir, déposez des feuilles de menthe et un tour de moulin à poivre.
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