Frites de panisse
26 janvier 2026
Idée recette : Tajine tunisien poulet et épinards
● 1 escalope de poulet coupée en petits morceaux
● 1 oignon émincé
● Sel
● Poivre
● 1 cc rase de curcuma
● 1 cc rase de paprika
● 1 bol d’épinards frais (environ 100 gr)
● 70 gr de fromage râpé
● 70 gr Ricotta
● 50 gr de fromage à tartiner
● 5 gros oeufs
1. Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de poulet dans un peu d’huile. Salez et poivrez puis ajoutez le curcuma et le paprika. Bien mélanger. Couvrir d’une tasse d’eau chaude et laisser cuire le poulet pendant environ 30 minutes en le retournant à mi-cuisson.
2. Quand le poulet est bien cuit, le mettre de côté et attendre qu’il tiédisse. Filtrez la sauce pour récupérer l’oignon.
3. Dans un saladier, mettez les épinards lavés, rincés et émincés. Ajoutez le poulet, le fromage râpé, la ricotta et le fromage à tartiner.
4. Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez puis versez le tout sur le mélange précédent et bien mélanger le tout.
5. Versez la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule graissé puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes
6. Une fois que le tajine est cuit, il a légèrement gonflé, il est temps de le sortir du four.
7. Dégustez tiède ou chaud.
