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Idée recette : Croustillants (bricks) de pommes de terre à l’agneau
Pour 4 pers.
- 200 gr d’épaule d’agneau
- 4 pommes de terre
- 6 feuilles de brick
- 1 oignon
- ¼ de bouquet de coriandre
- ¼ de bouquet de menthe
- 1 cuillère à café de graines de Cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 clous de girofle
- 1 blanc d’œuf
- Huile d’olive, sel.
1. Préparez la farce des croustillants
2. Faites revenir un oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive
3. Ajoutez les graines de cumin et de fenouil
4. Au bout de quelques minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en cube et mélangez
5. Au 3/4 de la cuisson des pommes de terre, ajoutez l’agneau coupé en petits morceaux et assaisonnez de sel et de poivre
6. Cuire le tout à couvert
7. Puis terminez par le mélange d’herbes (coriandre et menthe) coupé grossièrement
8. Posez un peu de farce sur une demi-feuille de brick, roulez-la et refermez-la en collant avec du blanc d'œuf.
9. Enfin passez les rouleaux au four préalablement chaud pendant 10 mn à 180°
